महाराष्ट्राची विशालता त्याच्या विविध प्रादेशिक पाककृतींमध्ये योगदान देते, प्रत्येक पाककृती स्थानिक घटक आणि पारंपारिक स्वयंपाक पद्धतींमुळे एक वेगळी ओळख निर्माण करते.

वऱ्हाडी पाककृती

विदर्भाच्या मध्यभागी असलेले, वर्‍हाडी जेवण मसालेदार जेवणाची आवड असणाऱ्यांसाठी स्वप्नवत आहे! ठळक आणि चविष्ट, या जेवणात हरभरा पीठ, काळी मिरी, मोहरी, तीळ, जायफळ आणि विविध प्रकारचे मसाले वापरतात. प्रत्येक जेवणात एक वेगळाच स्वाद असेल, ज्यामुळे वर्‍हाडी जेवण साहसी खाद्यप्रेमींसाठी परिपूर्ण बनते!

मालवणी स्वयंपाक

जर तुम्हाला समुद्री खाद्यपदार्थ आवडत असतील तर मालवणी जेवण जरूर ट्राय करा! कोकणातील हे किनारी रत्न त्याच्या खास मालवणी मसाल्यासाठी प्रसिद्ध आहे – १५ ते १६ सुगंधी मसाल्यांचे एक अनोखे मिश्रण. नारळ आणि मलाईयुक्त नारळाच्या दुधाचा उदार वापर मालवणी पदार्थांना समृद्ध आणि आल्हाददायक चव देतो. मसालेदार फिश करी असो किंवा नारळाने भरलेले कोळंबीचे पदार्थ, प्रत्येक पदार्थ तुम्हाला महाराष्ट्राच्या कोकण पट्ट्याच्या समुद्रकिनाऱ्याच्या आकर्षणाकडे घेऊन जातो.

कोल्हापुरी स्वयंपाक

उष्णतेच्या स्फोटासाठी सज्ज व्हा! कोल्हापुरी जेवण हे कमकुवत मनाच्या लोकांसाठी नाही – लसूण आणि सुक्या नारळाच्या मिश्रणाने बनलेले त्याचे खास मसाले महाराष्ट्रातील काही सर्वात चविष्ट आणि ज्वलंत पदार्थ बनवतात. प्रतिष्ठित कोल्हापुरी मिसळ आणि मसालेदार तांबडा रस्सा (लाल कढीपत्ता) साठी प्रसिद्ध असलेले हे जेवण तुमच्या चवींवर कायमची उबदारता सोडते.

सावजी स्वयंपाक

नागपूरचे सावजी जेवण हे तीव्र तिखटपणा आणि खोल सुगंधी ग्रेव्हीजचे समानार्थी आहे. सुमारे ३२ वेगवेगळ्या घटकांचा समावेश असलेल्या गुप्त सावजी मसाल्यापासून बनवलेले हे पदार्थ, ज्यांना ठळक चव आवडते त्यांच्यासाठी एक परिपूर्ण मेजवानी आहेत. हे जेवण विशेषतः त्याच्या समृद्ध, जाड ग्रेव्हीजसाठी प्रसिद्ध आहे जे कोमल मांसाहारी पदार्थांसह दिले जाते, ज्यामुळे ते मांसाहारी लोकांमध्ये आवडते बनते.

कोकणी स्वयंपाक

मालवणी आणि कारवारी प्रभावांचे सुंदर मिश्रण असलेले कोकणी पाककृती महाराष्ट्राच्या किनारी संस्कृतीचा एक आवश्यक भाग आहे. ताजे समुद्री खाद्यपदार्थ, नारळ आणि तिखट कोकम हे कोकणी पदार्थांचे नायक आहेत. या पाककृतीमध्ये साध्या पण खोलवर चवदार तंत्रांचा समावेश आहे, ज्यामुळे प्रत्येक पदार्थ समुद्रकिनारी एक विशिष्ट ताजेपणा अनुभवतो.